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N-乙酰神经氨酸的特性
2018-05-24

N-乙酰神经氨酸又名唾液酸、醋纽拉酸、N-乙酰涎酸、N-乙酰甘露糖胺丙酮酸,主要存在于自然界中的碳水化合物中,也是众多动物细胞膜或其分泌液的糖肽、糖脂、糖蛋白的基本组成部分,具备了广泛的生物功能。

在自然界中,从病毒至动物都广泛地分布着水解出去末端N-乙酰神经氨酸的酶,通过对该酶的处理发生的生理星火,可明确在这个末端酸性糖残基的作用。

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